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こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 鳥取市役所などで提供されていたスラーメン（素ラーメン）なる料理があるそうです。 「かけうどん」のことを素うどんと呼ぶこともありますが...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 早稲田にあった「キッチンエルム」というお店の「カルボ」。いわゆるカルボナーラとは全然違う料理なんですけど（スパゲッティと玉子とチー...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 うどんすき、というか、普通の鍋にうどんを入れました。 某マンガで見たそばすき すぐ激高する総合芸術家と、その息...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 年末にそばを打ってみた話を年始に書きます。 十割そばの定義と歯ごたえについてについて 小麦粉とそば粉の割合が2：8のそ...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 二郎は別に好きではない、と言い張ってはいるんですが、興味はあります。 家でも作ってみたりしました。 と...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 毎年恒例行事のゆずマーマレードづくり。いつもはお正月休みを利用しているんですが、たまにはお正月をゆっくり過ごしたいと思い、前倒しで...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 僕は生まれも育ちも鳥取県なんですが、学校給食でスタミナ納豆という料理が出ます。 ショウガとネギで炒めた鶏ひき肉を納豆と合わせ...

こんにちは、ペーパーフードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 嫁がハーバリウムなるものを買ってきて飾っていたのですが、日を浴びて色あせていました。僕はそんなものを見ても腹の足しにもならないし全然おもしろく...

こんにちは、ペーパーフードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 友人や親から野菜をたくさんもらったので夏野菜カレーをつくってみました。 田舎での旬について 友人からメールがあり、マグロの...

こんにちは、ペーパーフードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 鳥取県のおとなり、岡山県のＢ級グルメ、ひるぜん焼きそばを作ってみました。 蒜山に行ったからひるぜん焼きそばを食べてみ...