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こんにちは、ペーパーフードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 好きで時々作るアマトリチャーナを作りました。本家本元に怒られるかもしれませんが、食べてくれる人には簡単に「ベーコンのトマトソースのスパゲッティ」と伝え...

こんにちは、ペーパーフードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 出張料理、ジビエのコーナー いつもご注文いただいている先は、ジビエの料理を喜んでくださることが多い。とは言っても、僕が狩ってきた...

こんにちは、ペーパーフードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 アジの刺身を作りました。 嫁のリクエスト 嫁の誕生日は３月にあります。ホワイトデーのお返しもかねて、何か料理でも作ろうと思い、リクエストを...

こんにちは、ペーパーフードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 材料費をおさえてラーメンを作りました。適当に作った割にはまぁまぁでした。 ↓作ってるところ アパート暮らし。　...

こんにちは、ペーパーフードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 家の畑にゆずの木があるんですが、毎年大量の実をつけます。短大時代にマーマレードを作ったことがあったので、ゆずもマーマレードにして、焼いた干し芋を添...

こんにちは、ペーパーフードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 もらった銀杏が残っていたので焼いて食べ始めたんですが、はじっこの少し焦げた部分がカリカリになっていて美味しかったです。これは全体をカリカリにし...

こんにちは、ペーパーフードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 もうだいぶ前のことですが、母親が松葉ガニをくれました。甲羅盛りにしたら食べやすいし、美味しいし、言うことなしでした。 ...

こんにちは、ペーパーフードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 今回は横浜ラーメンの代名詞、家系ラーメンを作ってみました。総本山吉村家もですし、総本山グループの家系には行ったことがありません。せいぜい高田馬...

こんにちは、ペーパーフードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 ときどき無性に食べたくなる豚骨ラーメンをつくってみました。 タレ 水……225g 塩……44ｇ ...

こんにちは、ペーパーフードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 今回は二郎のラーメンを家で再現する遊び「家二郎」をやってみました。（wikipedia:ラーメン二郎）お店には池袋東口店に一回行ったことがある...