こんにちは、ペーパーフードコーディネーターのねこけち(
＠necokechi)です。
材料費をおさえてラーメンを作りました。適当に作った割にはまぁまぁでした。
↓作ってるところ
アパート暮らし。 機材は…
結婚を機にアパートに暮らし始めてはや１年半。だいぶここでの生活にも慣れてきたところです。でも僕が甲斐性無しなんで、何といっても狭いんです。部屋もキッチンも。
だから機材もあんまり持って来られていません。弘法筆を選ばず、というようにあるもので対応できれば良いのですが、そこまでうまく行くような気もせず…ラーメンみたいな大掛かりなものは無理かな…
金がない。 食費は…
食費も削らなければなりません。メニューを決めてから料理を作ろうとすると、少ししか使わない材料も買ってこないといけませんから、案外材料費がかかります。
ラーメンに使う豚骨や牛骨も、僕が行っている店ではあんまし安くなくて…（いつもお世話になっているのに申し訳ありません！笑）
でもラーメン作りたい。 材料費は安く抑えて…
機材がそろってて広いキッチンのある所に行けばいいんですが、事前の製麺やタレの仕込みのたびに行くのも面倒ですし、あんまり遊んでばっかりだと嫁の目が…
でもやっぱしラーメン作りたいなぁ、ということで狭いキッチンで無理やり作ることにしました！
何とか材料費は抑えて…嫁に怒られないように昼に食べられるように（午後は家のことができるように笑）…
麺 （約45円）
嫁が仕事に行っている金曜の昼間に製麺することにしました。職場が近い嫁は、いつもは昼ご飯を食べに帰ってくるので、僕が昼ご飯の準備もしてるんですが、なんとこの日は用事があって昼には帰ってこないとのこと！おあつらえむき！天気も良いし。製麺日和！
で、粉は業務スーパーで買った安いやつ。かん水成分は今回新たに買ったわけじゃ無いし、だいたいいくらしたか覚えてないんで、今回は材料費に入れなくて良いかな。あとは塩もちょっとだし、計算に入れなくて良いかな。
強力粉 300ｇ（約４５円）
炭酸カリウム 1ｇ
炭酸ナトリウム 2ｇ
塩化ナトリウム 3ｇ
パスタマシンは、エースは温存しておいて、控え（昔使ってたやつ）を引っ張り出して持ってきました。少しでていたさびを無理やり落として使ってみると、まぁ、なんとかはなりました。自動で縮れてしまうのは、まぁ、ご愛敬ってところかな。控えマシンだし、仕方ないと諦めます。
で、製麺が終わったから、片付けは後回しにしてダラダラ昼ご飯食べてたら、嫁帰ってきた！散らかしてのは叱られなかったから良かったけど。
タレ （約40円）
エビとか乾物をいれて味を足したかったんですけど、材料費をケチるため省略。うま調をぶち込んでおきました。
ディスカウントショップに行ったら、醤油は1000mlで100円以下のがありました。みりん風も100円台の安いやつがあったので、助かりました。何だかんだでうま調が高かったな…
醤油 100ml（約10円）
みりん風 40ml（約６円）
うま調 10g（約24円）
油（約42円）
さっぱりとネギ油にしました。というかネギの青いところが余りそうだったからネギ油にしました。
油 100ml（約20円）
ネギ 一本の3分の１くらい（約22円）
スープ（約125円）
豚骨とか牛骨は安く仕入れられそうもなかったんで、スーパーで売ってる鶏ガラにしました。一羽分で何とか頑張ります。
鶏ガラ １羽分（57円）
煮干し 32ｇ（約46円）
ネギ 一本の３分の１（約22円）
具（約129円）
かたまり肉は高いんでやめました。バラスライスで頑張ります。
玉子 1個（約13円）
バラスライス 100ｇ（約100円）
ネギ 一本の４分の１（約16円）
できあがり（約380円）
適当に作ったけど、何とかはなった、という感じ。嫁は普通にうまそうに食べてくれましたので良かったです。余った麺は夕飯の鍋の〆に入れました。
懸案事項の材料費については、二杯で３８１円。麺とかスープとかぴったりに作れずに余らせちゃったんで、厳密に計算したらもう少し安くなるかもしれません…
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