きつねそばを作った。そして余ったきつねで酒を飲んだ。

料理を作った

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。

 

夏に知人からそば粉をもらっていました。新そばができる前に在庫処分だと思います。で、ずっと放ってたんですが、重い腰を上げてそばを打ちました。

でも手で打つ元気はなく、パスタマシンで打ちました。そば粉と強力粉を4：6の割合で。

パスタマシンであっさりできました。富士そば大好きな僕はこんな感じのそばも好きです。

まだそば粉が余ってるんで、一応分量を書いておきます。できあがり500ｇくらい。

 

そば粉…140

強力粉…210

卵白……33（卵１個分）

水………107（卵白と合わせて粉の40％くらい）

塩………4（粉の１％くらい）

 

きつねそば大好き。大阪ではたぬきと呼ぶらしいけど。富士そば大好きなんで富士そばに従ってきつねそば。

 

嫁はそばを食べないんで、「きつねぬき」

 

 

余ったきつねはそのまま酒の肴へ。そば屋でもきつねだけ出して欲しい。これで酒飲むのアリ。

 

油揚げを煮たヤツはもっと広まって欲しい。たとえばリュウジさんのきつねのすきやきとかも。

 

 

 

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