ねこけち　ラーメンをつくる！

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 中華一番の再現まとめ また中華一番の再現をやりました。今回は、特級厨師試験の本試験から、伴林酒家の”鉄皿”副料理長タ...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 中華一番の再現のまとめ 特級厨師試験の一次試験から、ハンとフェイとマオの料理を作りました。 他...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 毎年恒例のゆずマーマレードを今年も作りました。去年はゆずが豊作だったので、今年は数が少ないうらなりの年だと思っていたんです...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 中華一番の再現まとめ 今回もマンガ「中華一番」の再現をしました。これまで特級厨師試験の一次試験をお題にして ...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 中華一番の再現まとめ 前回、ハンのこってり国士無双麺を再現しましたが、 今回は同じく特級厨師試...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 中華一番の再現まとめ もうすでにいろんな人がやってるので何番煎じになるか分かりませんが、マンガ「中華一番」の料理の再...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 学生時代に東京にいたんですが、個人経営の居酒屋でバイトをしていました。煮込みは割と人気でよく出ていたように思います。懐かしくなって...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 包丁を何本か持っているんですが、買った時の箱にいちいち収納していました。 大切にしていたので、これまではそういう扱いでも苦に...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 畑のにんじんが育ってきたので、食べてみようと思います。 にんじん...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 最近、魚をいっぱいもらいます。ありがたいです。捌く練習が何回もできます。 鯵をもらったけど、白子と卵がい...