料理を作った

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 カレイと言ってもいろんなカレイがありますけど、べランスガレイが一番好きです。 鳥取の魚で一番うまいのは「ベランスガレイ」。 ...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 今年も柚子マーマレードを作っていきます。 今年の 今年はうらなりの年っぽい。全...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 鳥取県東部には、ホルモン焼きそばなる料理があるそうです。中部に住んでいる僕は全く知りませんでした。ネットで検索掛けると、鳥取だけじ...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 鴨せいろを作りました。 ニトリにざるそばをの器があった。 これ↓ つゆを入れる方は忘れたけど、そばを盛る...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 夏に知人からそば粉をもらっていました。新そばができる前に在庫処分だと思います。で、ずっと放ってたんですが、重い腰を上げてそばを打ち...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 これまでの中華一番！の再現まとめは↓ また中華一番！の再現をやります。今回はフランス人シェフが作るプロバンス...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 これまでの「中華一番！」の再現 また中華一番！の再現をやりました。今回は鴨肉を炒めて香味野菜のソースで食べる...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 かたい肉を柔らかくしたがっています。 冷凍庫に「マンモスの肉」があった（ウソ） 冷凍庫に「マンモスの肉」がある、と嫁が...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 本を読んだり、ネットで見たりして、いろんな情報が入ってきます。で、 ・肉に塩こうじにつけると柔らかくなって美味い。 ...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 毎年恒例のゆずマーマレードを今年も作りました。去年はゆずが豊作だったので、今年は数が少ないうらなりの年だと思っていたんです...