料理を作った

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 ３年くらい仕事でバタバタしてて元気が出なくてお休みしてた柚子マーマレード、 再開しました！ 今年の ...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 カレイと言ってもいろんなカレイがありますけど、べランスガレイが一番好きです。 鳥取の魚で一番うまいのは「ベランスガレイ」。 ...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 今年も柚子マーマレードを作っていきます。 今年の 今年はうらなりの年っぽい。全...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 鳥取県東部には、ホルモン焼きそばなる料理があるそうです。中部に住んでいる僕は全く知りませんでした。ネットで検索掛けると、鳥取だけじ...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 鴨せいろを作りました。 ニトリにざるそばをの器があった。 これ↓ つゆを入れる方は忘れたけど、そばを盛る...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 夏に知人からそば粉をもらっていました。新そばができる前に在庫処分だと思います。で、ずっと放ってたんですが、重い腰を上げてそばを打ち...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 これまでの中華一番！の再現まとめは↓ また中華一番！の再現をやります。今回はフランス人シェフが作るプロバンス...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 これまでの「中華一番！」の再現 また中華一番！の再現をやりました。今回は鴨肉を炒めて香味野菜のソースで食べる...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 かたい肉を柔らかくしたがっています。 冷凍庫に「マンモスの肉」があった（ウソ） 冷凍庫に「マンモスの肉」がある、と嫁が...

こんにちは、ペーパー(資格だけ)フードコーディネーターのねこけち(＠necokechi)です。 本を読んだり、ネットで見たりして、いろんな情報が入ってきます。で、 ・肉に塩こうじにつけると柔らかくなって美味い。 ...